北海道旭川の小さなこうじ屋です。
「安全で最良のものを皆さまに」を基本として、主原料は旭川および旭川近郊産を全ての製品に使用しております。
お好みの熟成度合いや一から作り上げる達成感、生糀で作るワンランク上の味わいをお楽しみ頂けます。日本の食文化を親子で一緒に楽しめる食育はいかがでしょか。
糀に含まれる沢山の酵素には、旨味や甘味をアップさせる働きや、食物の栄養を分解して消化・吸収しやすくしたり、腸内環境を改善させる働きを持ってます。また、肌の代謝に必要なビタミンB群やビオチン、ナイアシン、パントテン酸などの栄養成分を生成する働きもあり、美肌や美髪に良いと言われております。
手作り味噌キット
大豆と糀がセットになった商品です。届いたらご自宅で大豆を煮て仕込みます。約半年後からお召し上がり頂けます。塩は入っておりませんのでお好みのものをお使いください。
熟成味噌
北海道の四季をゆっくり巡った無添加の天然醸造味噌です。大豆を蒸して仕込み、糀を贅沢に15割使用しました。蒸し大豆の旨味・糀の甘味がぎゅっと詰まった一品です。
仕込味噌
自宅で発酵・熟成させる味噌です。蒸して潰した大豆、糀、塩を混ぜ合わせた仕込み立ての状態でお届けします。届いたらご自宅にある容器に移し替え待つだけ！約半年後からお召し上がり頂けます。お好みの熟成度合いをお楽しみください。| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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